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世界的に 洋菓子材料の調理科学★竹林 やゑ子★株式会社 柴田書店★絶版★ 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：13697237913
中古 ：13697237913-1 |
メーカー | 3c66f77a9bb0c | 発売日 | 2025-04-25 01:54 | 定価 | 8525円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
科学の作品リスト
レディースの製品
竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。★初版★科学大辞典★国際科学振興財団★丸善★定価28,000円★。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。空虚と実験 : 近代科学の精神とその論理。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。日本近海における海底火山の噴火。1979年初版刊行。日本における近代科学の形成過程。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。図解実験観察大事典 物理／武田一美(著者)。維持だけではありません。新 波動性 科学 入門★宇宙★生命現象★大橋 正雄★たま出版★絶版★。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。天皇陛下と山野草／大久保利美(著者)。その秘密はどこにあるのでしょうか。[A11982667]レーザー加工の基礎 上巻 (レーザー加工入門シリーズ) 新井武二; 宮本勇。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。複雑さを科学する■米沢富美子 岩波新書ライブラリー。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。●生物学基礎教育体系●4●ダーウィニズムの基礎●理論社●即決。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。人と技術の共存を求めて 通商産業省資源エネルギー庁 編 電力新報社 1988年12月。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。日本婦人科学史。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。未使用品 大人の科学 真空管ラジオ ver2。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。[A12076908]科学的思考とは何か―地球学の方法 竹内 均。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。發明秘術製法五百題 : 全。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。光琳書院 ★ 醸造工業 1960年 食品工業 臨時増刊 391p 26cm ★ 希少★ 送 料 無料。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。k12-034 科学図鑑13 地球 株式会社 世界文化社 第1巻 第13号 通巻13号 昭和41年 5/20発行 表紙に傷汚れ有 反り有。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。書籍 ジルコン 科学と技術 宗宮重行・編 出版社：内田老鶴圃 1989年発行 棚YNc11。
入札後のキャンセルはお断り致します。J15-016 科学図鑑9 航空機と船 株式会社世界文化社 綴じ穴、破れあり。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。k12-026 科学図鑑 15 人間と衣食住 株式会社 世界文化社 表紙に傷汚れ有 天地小口に汚れ有。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。岩波講座 「認知科学」 全９巻セット 岩波書店。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。★月報付き★ 中谷宇吉郎集 全8巻 #41222-4 岩波書店 全冊揃え まとめてセット。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。KK145-005 宋元時代の科学技術史 京都大学人文科学研究所研究報告 藪内 清/編 朋友書店 1997年12月12日再刊第一刷発行。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。日本の造礁サンゴ類/西平守孝(著者),J.E.N.Vero(著者)。手渡し不可。光と化学の事典 光と化学の事典編集委員会。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。b643 教会 公法学 国家 初期カール・シュミットの公法学 和仁陽 東京大学出版会 2006年3刷 2Ca1。早期終了・価格交渉には応じられません。【ARS書店】『National Geographic』～ ナショナルジオグラフィック～ 日本語版・2002年～2016年迄不揃い・約130冊・表紙.本文一部汚れ傷み。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。中谷宇吉郎集 全8巻揃+氷結 結晶写真集 YDK997。 予めご了承下さい。k12-031 科学図鑑10 動物Ⅰ 株式会社 世界文化社 第1巻 第10号 通巻10号 昭和40年 10/20発行 表紙に傷汚れ有 破れ有 テープ補修有。
入金確認後の商品発送となります。付録未開封 学研 大人の科学 マガジン 6点セット ポールセンの針金録音機 エレキテル シンセサイザー・クロニクル 他 24j菊E。宜しくお願い致します。KK138-018 [図録] 新發現 中國 科學史資料の研究 論考編 編者/山田慶兒 發行者/京都大學人文科學研究所 昭和60年12月28日發行。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。J15-005 科学図鑑8 人間のからだ 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。予めご了承ください。k12-032 科学図鑑11 電気と電波 株式会社 世界文化社 第1巻 第11号 通巻11号 昭和41年 2/20発行 表紙に折れ・破れ・記名塗り潰し有 反り有。）
(領収書発行可能です。R6-W12/19 科学の名著 第一期10巻+別巻 計11冊 朝日出版社 インド天文学 中国天文学 ニュートン パストゥール。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。KK145-010 明清時代の科学技術史 京都大学人文科学研究所研究報告 薮内 清・吉田光邦/編 1997年12月12日再刊第一刷発行 朋友書店。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。66H043「イブン・スィーナー 科学の名著8」伊東俊太郎 朝日出版社 昭和56年 初版。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。艦艇工学入門―理論と実際 岡田 幸和。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。新しい安全の科学 井上威恭。予めご了承下さい。1810年 地動説 蘭学 本木良永 太陽窮理了解説 底本 ジョージ・アダムス『地球』。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。k12-035 科学図鑑14 昆虫Ⅱ 株式会社 世界文化社 第1巻 第14号 通巻14号 昭和41年 5/20発行 表紙に傷汚れ有 反り有。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。A415 中国の科学と文明 ジョセフ・ニーダム 東畑精一 思索社 全11巻揃 まとめて セット。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。物性科学事典 東京大学物性研究所。
商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。▼1 【全8巻揃 中谷宇吉郎集 岩波書店 2000-2001】159-02409。
■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。241229【未組立品】大人の科学シリーズ 限定(組み立て版)からくり人形スペシャルパック 大江戸からくり人形(茶運び人形)・弓曳童子★希少。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。中谷宇吉郎集 全8巻 岩波書店 月報揃 2000年 2001年 初版 函入 美品 即決 ■B094。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。J15-002 科学図鑑17 物質と原子力 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。クリティカル・パス 宇宙船地球号のデザインサイエンス革命/R.バックミンスターフラー【著】,梶川泰司【訳】。後日こちらからもお入れ致します。HY3016F 新型ピンホール式プラネタリウム (大人の科学マガジンシリーズ)。
・評価不要の方→評価は入れないでください。KK145-011 中国中世科学技術史の研究 京都大学人文科学研究所研究報告 藪内 清/編 1998年6月24日再刊第一刷発行 朋友書店。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。HY3010F パタパタ電波時計 (大人の科学マガジンシリーズ)。
ゆうメールに追跡番号はありません。Gb-062/岩波講座 現代生物科学 8 (6)ヒト遺伝の基礎 (10 )組織と器官1 1975年10月29日第1刷発行 岩波書店 /L10/61118。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。k12-029 科学図鑑3 自動車と鉄道 株式会社世界文化社 第1巻 第3号 通巻3号 表紙に傷汚れ有 天地小口に汚れ有。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。▼ 【全4巻 知識と推測 科学的認識論 渡辺慧 東京図書 1975-1976年】200-02501。記載以外の発送方法には対応しておりません。J15-013 科学図鑑18 植物Ⅱ 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。科学技術和英大辞典/富井篤(編者)。
愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
東北、中国、 四国 ￥970
九州 ￥1100
北海道 ￥1430
沖縄 ￥1350
送料には梱包費を含みます。有毒有害 海中動物図鑑/白井祥平(著者)。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。錬金術師ニュートン ヤヌス的天才の肖像/B.J.T.ドッブズ(著者),大谷隆昶(訳者)。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。誰でもわかる抗菌の基礎知識/西村民男(著者)。
送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。J15-004 科学図鑑6 気象と海洋 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。科学 Crystallographic computing PROCEEDINGS OF THE 1969。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。分節幻想 動物のボディプランの起源をめぐる科学思想史/倉谷滋(著者)。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。Z会 物理の考え方 上 木暮隆夫。。温知医談 全４冊 大塚敬節解説。。初級シスアド 問題と解説 新星出版社 福嶋 宏訓。