完璧 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。大野胖『愛玩こけし図集』限定10部 平成元年私家版 東北各系統の古作こけし優品を写したこけし写真集 写真59枚。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。◆1990年刊行 i-D Magazine 1980-1990 a decade of i-Deas 美品 ワールズエンド/ヴィヴィアン・ウエストウッド/マルコム・マクラレン。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。『清澄会作 名茶席展覧会図録』昭和12年東京日本橋高島屋にて開催 価格表付 茶室建築展観即売カタログ。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。竹友藻風旧蔵書 神部孝・小林龍雄編『CIEL ETOILE』昭和5年 梓書房 フランス選詩集 ボードレール マラルメ ヴェルレーヌ ランボーら。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。松林桂月『桂月先生印譜』限定100部 原鈐本 篆刻印譜約70顆実押し 落款篆刻印譜集 日本画家 文人画家 南画家。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。村上恵子著 稲越功一他写真『ハレルヤの花』1995年 株式会社ハレルヤ刊 フラワーデザイナー フラワーデザイン。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。金澤康夫『山書と共に』限定10部（特別装丁本）平成24年 私家版 岡野暢夫リルユール（製本工房リーブル）。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。橋本三郎 木版年賀状5枚(真作保証品) 昭和32年〜42年 北海道函館市の洋画家。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。『寿岳文章書物論集成』限定20部（超特装本）1989年沖積舎 外村吉之介総葛布装 池田三四郎監修漆塗函付 自筆識語・陶印入（富本憲吉作）。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。浜館貞吉『寒葉斎建部綾足』昭和4年私家版 江戸時代中期の絵師・俳人・歌人・国学者・読本作者。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283